糖类。脂肪。蛋白质
  糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提
供能量。
    病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为
人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。图IV—18中是几种富含
糖类的食物。在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多，请在图
旁写出。    ·

图IV-18  糖类含量较多的食物

图IV-19  脂肪含量较多的食物

    肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪(图IV—19)。脂肪也是供给
人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。你
可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存
在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减
肥的好方法?
    儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?原来，这
些食物中含有丰富的蛋白质(图IV-20)。人的生长发育以及受损细胞的修复

和更新，都离不开蛋白质。此
外，蛋白质也能被分解，为人
体的生命活动提供能量。在你
常吃的食物中，还有哪些蛋白
质的含量比较多，请在图旁写
出。
  食物中含有能量，这一结
论是仅仅靠推测得出的吗?能
不能通过实验来测定呢?

图IV-20  蛋白质含量较多的食物